酱大排
“ 这款酱排吃起来肉质细嫩，很招人喜欢，只要吃到过的都很爱吃，做起来也不麻烦，所以也经常做，我这人比较简单，做菜不嫌麻烦，上传菜品怕麻烦，闲费事，今儿个来了兴趣，上传跟大家分享不过由于晚上光线的缘故，拍出来照片没成品漂亮，将就一下吧”
[主料]
大排：适量
[辅料]
生粉：适量
八角：适量
十三香：适量
老抽：适量
生抽：适量
黄酒：适量
盐：适量
白糖：适量
桂皮：适量
香叶：适量
小葱：适量
干辣椒：适量
豆瓣酱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：未知
[酱大排的做法步骤]
1、卖肉师傅帮忙分切好的大排
2、生粉适量
3、大排两面拍上生粉
4、拍好生粉的大排
5、用刀背敲打大排肉
6、生抽黄酒的混合液，黄酒少放一点
7、敲好后的大排一片片浸投一下捞出
8、浸投后的大排酱腌十五分钟以上
9、煮的时候放进去的香料，因为前面有生抽酱过大牌，所以盐一点点就行，老抽放一点调色
10、用高压锅煮上汽后多煮5分钟左右就行了久了太烂可不好哦
11、好了，肉质细嫩的酱大排来了。
[小窍门]
大排肉用生粉后用刀背拍一下，肉质会变得很细腻，再用生抽黄酒酱一下会很香，如果不酱就没酱过的香，不信可以自己试试。
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