【PAPA爱吃】笋干红烧肉
“ 笋干属于素，属“瘦物类”，吸油吸得厉害；笋干与肉类同煮，好下饭哇。。。。。。
PAPA爱吃笋干，他总说笋干煮熟但不要煮烂，吸收肉汁的味道，笋干爽口才好吃；在家里也试过用笋干煮荤类菜式，PAPA爱吃得不得了；但是MAMA不太喜欢吃笋，总嚷嚷着笋是“湿热”类食物，吃多了不好。。。。。。”
[主料]
五花肉：450克
笋干：适量
[辅料]
姜：一块
料酒：适量
蒜头：三瓣
花椒：八粒
干辣椒：一个
[配料]
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
香醋：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[笋干红烧肉的做法步骤]
1、准备主料：五花肉，笋干(已泡洗)。
2、配料图。
3、五花肉切块，汆水后捞起备用；姜和蒜头切片。
4、干锅煸香姜蒜片后放油炒香五花肉。
5、放干辣椒，花椒炒出香气。
6、浇入料酒炒香。
7、倒入生抽，老抽炒匀上色。
8、兑入足够的清水，倒入少许醋。
9、放入糖。
10、烧开后转入电饭锅煮二十分钟左右，焖十五分钟左右。
11、将焖好的肉再次转回到炒锅里，放入洗净并挤干水分的笋干条。
12、再次烧开后，盐调味，关火闷一会(让笋干条吸收肉汁)。
[小窍门]
【CSY温馨提示】
1、.笋干要泡洗干净。
2、.爱吃爽口的笋干就不要煮太久。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 热菜