金枪鱼薄底披萨
“ 春分刚过，鞍山这样的东北城市也开始草儿变绿、蝶儿飞起，一年里最喜欢的春天终于来了。这是个想减肥的季节，这是个想旅行的季节，这也是个想做美食的季节。经历了漫长冬季，春天的晨光便显得来得格外早，天早早就亮起来，轻柔地撒在屋内。
喜欢临窗的茶几，这里有茶具、有书，也在很多时候是拍摄美食的地方。日出东升，东面的玻璃窗下正是拍片的好地方，晨光与美食相遇，给这些平凡的味道就添了春的光彩。
很喜欢吃薄底披萨，自己做饼胚呢，总是懒懒的，家里有手抓饼，最近早餐偶尔会用它卷些火腿、青菜什么的，突然想到如果用它来做披萨呢，是不是和薄底披萨差不多呀。试了一下，第一次用烤箱，因为手抓饼煎时就是小火的，很容易熟，所以没敢设太高温度，100度，烤了一会儿啥变化没有，知道温度是低了。
改到170度，过了大概几分钟，看到披萨边缘的饼开始有鼓包的了，状态和小火煎时开始变熟的样子一样，心里就知道这个温度对了。大概到12分钟时，边缘已经呈现出饼熟的金黄色了。15分钟后，香喷喷滴金枪鱼薄底披萨就出炉了！味道真是太赞了，和之前做的厚底披萨一样，饼底吃起来也不硬，边缘酥香，内里软嫩，非常好吃！
粉嫩的鱼肉、淡黄的萝卜泡菜、碧绿的青椒、红红的蔓越莓，再加上金黄的饼，这样集美貌与智慧合一滴薄底披萨，半个小时就诞生啦，妈妈再也不用担心我们家早餐不丰盛啦，一早就吃披萨，多幸福~~”
[主料]
原味手抓饼：90g
金枪鱼罐头肉：75g
黄萝卜泡菜：25g
青椒：25g
蔓越莓干：15g
[辅料]
朗姆酒：适量
橄榄油：少许
黄油：10g
洋葱：15g
蒜：6g
香草：1小勺
蕃茄沙司：适量
盐：适量
白糖：适量
醋：少许
马苏里拉奶酪：90g
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[金枪鱼薄底披萨的做法步骤]
1、将蔓越莓用朗姆酒泡软。
2、在披萨盘上抹少许橄榄油，抹匀，将手抓饼放到披萨盘上，静置10分钟。
3、将青椒洗净，刮去内筋，切丁。
4、将黄萝卜泡菜切丁。
5、将金枪鱼罐头挤去多余汁水，撕成小块。
6、将洋葱切丁、蒜切粒。
7、炒锅烧热，小火，放入黄油，融化后放入洋葱、蒜、香草，翻炒。
8、放入蕃茄沙司，炒匀后放入适量盐、糖、醋，炒成浓稠的披萨酱后盛出。
9、舀两大勺披萨酱到手抓饼上，用刷子抹匀，摆上大部分的金枪鱼肉，撒上30克奶酪。
10、再放大部分的青椒、黄萝卜和泡软后沥去酒的蔓越莓，再撒上20克奶酪。
11、最后在表面再摆剩下的鱼肉、青椒、黄萝卜、蔓越莓，再撒上20克奶酪。
12、送披萨送入事先预热至170度的烤箱中层，上下火，15分钟。烤至10分钟时，取出再撒上20g克奶酪，继续送入烤箱，烤至程序结束。
[小窍门]
1、.	如果没有朗姆酒，用温水浸泡蔓越莓也可以，大约十分钟即可变软。
2、.	烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的脾气进行调整，我用的是柏翠PE5359WT烤箱。
3、.	我用的是9寸活底披萨盘，如果手抓饼不在室温静置直接按进盘里，容易折，这样静置变软后，边缘就能按进盘中。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙