#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果流心柠檬马芬
“ 原以为这是一道芒果马芬，定睛细看，芒果却只是馅儿而已，外壳只是加了柠檬皮屑的马芬。
正好有柠檬糖浆找不到去处，索性用来代替了方子中的牛奶，让柠檬的马芬更加彻底浓郁一些。
没有在芒果的馅心里面加糖，芒果的甜味应该足够。也不敢把馅心加得太多，只怕烘烤的时候爆浆。
结果好像还不错，柠檬的酸甜清新之中，裹着芒果的甜香。趁热，一口咬下，立马就会感到稀软的芒果内心。。。。。”
[主料]
鸡蛋：1个
玉米油：27克
糖：40克
柠檬糖浆：20克
低筋粉：68克
泡打粉：2克
柠檬皮屑：1个
盐：1小撮
[辅料]
芒果泥：80克
玉米淀粉：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[芒果流心柠檬马芬的做法步骤]
1、馅料：芒果泥80克，玉米淀粉10克
2、将淀粉与芒果泥搅拌均匀，
3、倒入锅中，加热，不断搅拌至浓稠，离火，晾凉备用。
4、蛋糕：鸡蛋1个，玉米油27克，糖40克，柠檬糖浆20克，低筋粉68克，泡打粉2克，柠檬皮屑1个，盐1小撮
5、将鸡蛋与糖搅拌均匀
6、加入油，搅拌均匀。
7、倒入柠檬糖浆，搅拌均匀。
8、面粉，泡打粉，盐，混合，筛入蛋液中，
9、拌成均匀面糊。
10、在模具中倒入一半蛋糕糊，放入芒果心，
11、再倒入剩下的一边蛋糕糊，
12、放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟左右，
13、表面就金黄，出炉。
14、立即脱模，
15、趁热掰开。
[小窍门]
柠檬糖浆可以用柠檬汁、牛奶、或水代替。
喜欢更甜一点的，可以在芒果流心中加入糖一起加热后使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙