花卷馒头
“ 小时候妈妈做的葱香花卷真的很好吃  今天第一次做 没想到还蛮成功  老公一口气吃了三个”
[主料]
面粉：600g
小葱：一把
干酵母：5g
[辅料]
盐：一勺
胡椒粉：一勺
食用油：适量
口味：葱香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[花卷馒头的做法步骤]
1、首先面要和好放在空调房里发酵，发酵成两倍大即可
2、发酵好的面放在案板上来回揉压 把气泡揉出 可以在案板上铺一层薄薄的面粉 防止面粘在案板上  揉成长条  从中间切开 一分为二
3、一把小葱切碎 放入盐 胡椒粉 （十三香也可）和适量食用油 搅拌均匀  放在一边入味
4、把面摊开 成长方形 一边放入调好的葱花
5、卷好之后成一个长条  用刀切成一块块的 整理花卷的形状 放在一边
6、一切的面都照前面的步骤切好花卷放在一边醒个10-20分钟 锅里放水  把花卷也摆好  先大火烧开  然后转小火蒸30分钟  关火 等个5分钟掀盖出锅
[小窍门]
如果蒸锅盖子上水汽较多 可以掀盖把水汽倒掉  注意要小火时掀  大火掀的话可能馒头会瞬间缩小 如果水汽太多水汽滴落在馒头上 蒸出来的馒头上面就像是烫熟的一样  这个是我个人的一个经验  大家慢慢摸索就好了
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 馒头花卷