土豆丝饼
“ 小时候在外婆家生活， 外婆非常会做菜， 也很做各种饼， 像葱花饼、蔬菜饼、手抓饼、馅饼、煎饼等等， 一直就非常喜欢外婆做的饼， 她也总是换着花样换食材做给我们几个小孩子吃， 又香又营养又好吃。就偷偷的跟着外婆学会了做很多饼， 经常在家也变着花样做。 今天就用大家都爱吃的土豆来切成细丝后做饼，金黄焦脆的土豆丝饼隐约泛着葱花的青绿色，看着就特别的有食欲。
土豆被称为“十全十美的食物”， 它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能。马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，不仅富含蛋白质，而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的，人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它都有。马铃薯块茎水分多、脂肪少、所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。
每个吃货都有一道特别爱吃的土豆，土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片.。。从主食到主菜、小菜、零食、宵夜。。。而我最爱的就是“土豆丝饼”。土豆丝饼的制作简单方便还省时（而还有一点就是， 每次做土豆丝饼是练习刀工的好机会），食材也很简单， 但简单却不失美味，吃时再蘸点自己喜欢的酱，那就更完美了。”
[主料]
土豆：1个
[辅料]
面粉：2勺
小葱：2个
胡椒粉：1小勺
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[土豆丝饼的做法步骤]
1、 准备好原材料。
2、 土豆切成细丝后放入碗中， 加入适量的盐腌制一下， 直至土豆丝微微发软。
3、加入小葱末和胡椒粉。
4、 再加入2勺面粉。
5、将它们混合均匀。
6、烧热锅， 放入适量的油， 将调好的土豆丝平铺在锅底。
7、将其煎至一面金黄后再翻面将另一面煎至金黄即可。
8、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 土豆丝一定要先用盐腌制，让其微微发软。
2、. 再加入其它调味料， 面粉无须加入很多， 只要表面裹上一点就行， 这是为了让土豆丝更粘连，以便定型。
3、. 在平地锅中将它们煎至双面金黄即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 面食 早餐 饼