椒盐鳎目鱼
“ 经大家的提醒，又到百度找了些资料，这个鱼叫鳎目鱼，鳎目鱼是海鱼的一种，市场上还是比较常见，价格也亲民，做起来也不复杂，或者煎，或者红烧，一般盒饭里用得还比较多。”
[主料]
鳎目鱼：2条
[辅料]
葱：适量
生粉：适量
盐：适量
料酒：1大勺
生姜：1块
椒盐粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[椒盐剥皮鱼的做法步骤]
1、准备的原料。
2、鱼处理干净。
3、加入葱段，姜丝，料酒，盐腌制一刻钟。
4、腌制好的鱼清水冲洗干净，再加入盐和料酒腌制2分钟。
5、腌制好的鱼身均匀裹上干生粉。
6、热锅凉油，拍掉鱼身上浮着的干淀粉下油锅小火慢炸。
7、两面金黄色捞出。
8、吃之前再中大火发炸一次。
9、最后撒上椒盐粉就可以。
[小窍门]
1、，炸的时候火要小点，待鱼定型再翻身，这样不容易碎。
2、.复炸可以去掉鱼身里多余的油份。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜