【每日新品】酸甜肉末茄子
“ 做过几次肉末茄子，每一次都很下饭。
今天做的肉末茄子是酸甜口味的（其实就是加了一点醋+生抽+糖的混合汁），某人很喜欢。”
[主料]
茄子：一根
瘦肉粒：120克
青葱：一根
蒜：两个
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
醋：适量
生抽：适量
老干妈：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸甜肉末茄子的做法步骤]
1、茄子洗净切成长条，泡在清水里，防止变色
2、准备配料：青葱、蒜切细；酸甜汁（一勺醋+两勺生抽+少许白糖+少许清水），完全根据自己的口味调制
3、瘦肉粒，额外准备了一小勺老干妈炒制瘦肉粒
4、茄子沥干水分后，先放进微波炉里叮一分钟（目的是为了煸炒茄子的时候更容易熟）
5、热油锅，煸炒茄子
6、炒到茄子变色，发软即可出锅
7、茄子先搁置一旁备用
8、热油锅炒肉末，炒制过程记得放料酒去腥
9、把蒜和酸甜汁倒进去
10、把茄子倒进去翻炒一小会
11、最好撒上葱花
12、出锅装盘
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜