鲜到跳起来的秘制油泼鲤鱼
“ 鲤鱼，作为一道家常硬菜有很多种做法，无论怎么做，保持住鲤鱼的新鲜才是最重要的。我今天的这道秘制油泼鲤鱼可是独家秘笈哦~吃了保准鲜到你跳起来，关键是步骤简单，人人可以做，快来学起吧。”
[主料]
鲤鱼：3斤
葱：1根
姜：1块
香菜：1小把
[辅料]
花生油：50ml
味极鲜：50ml
蚝油：30ML
糖：5g
鸡精：5g
干辣椒：5g
花椒：3g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[秘制油泼鲤鱼的做法步骤]
1、准备原材料，油最好使用花生油，鱼处理干净内脏鳞片，洗净备用；
2、鱼上锅蒸25分钟，具体视鱼的大小而定，水开后转中小火。在蒸鱼的过程中配置调料，将4茶匙味极鲜、3茶匙耗油、鸡精、糖，混合入调料碗中搅拌均匀；
3、葱切段切丝、姜切丝、香菜切段，辣椒无需切开，在辣椒上划几刀口子即可；
4、鱼出锅后在鱼的身上均匀摆放葱丝、姜丝、香菜和辣椒、花椒；
5、将步骤2中的酱汁均匀的浇在鱼上；
6、热锅倒入花生油，油滚热后迅速从鱼头浇到鱼尾处即可；
7、菜品完成图。
[小窍门]
秘制油泼鲤鱼用油很关键，注意要用花生油才能让整道菜看起来更加的鲜艳、味香有食欲；不喜欢吃辣的小伙伴可以适当减掉辣椒和花椒的量；相信这道菜的味道会让你的味蕾觉醒~
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜