芝麻酱花式面包
“ 天热早餐别总吃油条，面包里加点芝麻酱，别有风味，满屋子香气，一层一层撕着吃，真是太香了，这就是自己做面包的优势，想吃什么口味的就做什么口味的，很多时候自己做的面包，外边是买不到的。”
[主料]
面包粉：300g
蛋液：40g
奶粉：30g
白糖：40g
[辅料]
色拉油：30g
酵母：3g
盐：2g
纯净水：140g
芝麻酱：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[芝麻酱花式面包的做法步骤]
1、准备食材，今天没用牛奶，改用奶粉，家里的奶粉快到期了，需要尽快消耗掉。糖的用量随自己喜欢的口味添加，鸡蛋选大个头的，预留三分之一蛋液，最后用于烘烤前刷在面包上。
2、纯净水、蛋液、色拉油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋面粉，加入酵母，面包机启动两个和面程序，然后再启动发酵程序，自动发酵。发酵好的面团取出揉匀排气。
3、均匀的分成4个小面团，盖上保鲜膜饧15分钟。同时调好芝麻酱，芝麻酱加点盐、适量的芝麻油调成麻酱糊。
4、饧好的面团擀成圆饼，底部铺上油纸，面饼放在油纸的中间，上边刷一层芝麻酱，然后取另一个面团，同样擀成薄饼，盖在上边，再刷一层芝麻酱，以此类推，做好4张面饼，摞在一起，最后一张面饼不要再刷芝麻酱了。
5、用圆形模具在中间扣出一个圆形，然后用快刀将面饼均匀地分成8等份，注意切透。
6、每两份为一组，两手捏住反向翻卷两圈，合在一起，再将头部捏住，天气太热，边操作边发酵哈，所以我没有二发，已经长得很大了。
7、将油纸和面包移至烤盘，表面刷上蛋液，如果感觉发酵不够理想，可以进行二次发酵。
8、空气炸烤箱，选择烤箱功能，150度预热5分钟，上下火，中层，150度烤20分钟。
9、出炉。满屋子的芝麻酱香，太好吃了。有兴趣的朋友可以试试哈，非常好吃。
[小窍门]
1、、不同的烤箱烤制时间和温度都有差异，请根据自己的烤箱特点设置。
2、、不同品牌面粉用水量也有差别，可预留10g水视情况加减。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐