荠菜蛤蜊丸子
“ 春天吃野菜的季节，荠菜蛤蜊丸子私房菜，营养丰富，口感鲜香。”
[主料]
猪肉馅：380g
荠菜：150克
蛤蜊：适量
鸡蛋：1个
[辅料]
淀粉：适量
盐：适量
花生油：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[荠菜蛤蜊丸子的做法步骤]
1、准备材料
2、荠菜切成末加入鸡蛋1个干淀粉两汤匙左右花生油、盐、鸡精适量，顺着一个方向搅拌均匀，上劲。
3、做丸子一个方向搅上劲，丸子才能Q弹。
4、锅中加冷水，煮到锅底冒泡关小火，做丸子下锅。
5、丸子都做完下到锅里，开中小火慢慢的炖，等到丸子定型，中火一共三分钟的样子，丸子九成熟加入蛤蜊再开锅，蛤蜊开口就加入香油，汤底按个人口味调味，就可出锅了。
[小窍门]
做丸子要顺着一个方向搅上劲，丸子下锅才不会散，口感才会Q弹。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜