扬州炒饭
“ 扬州炒饭历史悠久，花样繁多，各种食材搭配，虾仁、包菜、鸡蛋，口感鲜、香，米饭一粒一粒晶莹剔透，营养搭配，口感丰富。”
[主料]
米饭：适量
鸡蛋：一个
包菜：适量
虾仁：适量
葱：少许
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[扬州炒饭的做法步骤]
1、准备材料，包菜切成丝
2、热锅凉油把虾仁炒一下，去去腥味，盛出备用
3、锅中放入葱花鸡蛋炒七八成熟，鸡蛋要炒散成小粒盛出备用
4、锅中再加适量油炒包菜
5、加入米饭转小火，用锅铲把米饭压一下炒成一粒一粒。炒饭的最高境界就是米饭不能是一朵一朵的，要炒散。
6、加入备用的虾仁、鸡蛋炒匀就可以出锅了
8、咸、鲜、香口感丰富。
[小窍门]
炒饭一定要把米饭炒成一粒一粒的，不要黏在一起。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜