“莓”目传情～（爱人专属慕斯蛋糕）
“ 趁着草莓还没过季节，应景做了个草莓慕斯蛋糕，因为草莓鲜艳美观，所以给蛋糕取了个浪漫一点的名字叫“莓”目传情。因为有了巧克力，还省略掉了融化吉利丁片的步骤。
在做蛋糕时，儿子在一边捣蛋，又抢着切蛋糕，完事后，还没等我拍照，就用手指挖了一块奶油吃，这是气人的节奏呀。所以图片中的蛋糕左角边有一个挖过的手指空洞，请忽略。”
[主料]
淡奶油：400克
戚风蛋糕片：（8寸）1块
白巧克力：300克
砂糖：40克
牛奶：100克
[辅料]
草莓：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[莓目传情慕斯蛋糕的做法步骤]
1、准备一片8寸戚风蛋糕片。
2、放入方型蛋糕模具里。
3、取适量草莓洗净。
4、巧克力倒入牛奶里。
5、隔着热水搅拌至巧克力完全融化端出凉却。
6、取八九个草莓切成片。
7、排入模具中边缘。
8、淡奶油装入干燥的盆里。
9、加入白糖，坐冰水将奶油打发至有纹路。
10、先打出两勺出来放冰箱冷藏，等会挤蛋糕面放草莓用。
11、将剩下的奶油全部倒入牛奶巧克力混合。（不需要吉利丁片哦，有巧克力）
12、拌好的巧克力慕斯馅。
13、将慕斯馅倒入蛋糕片模具里。
14、用刮刀抹平。
15、将模具封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时至凝固。
16、取出冷藏好的蛋糕，用刀切成9块，在每一块蛋糕上挤入之前预留出来的奶油。（请忽略是我儿子切的蛋糕有点难看）
17、铺上草莓完成。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
[小窍门]
1、:如果没有方型模具可改用圆形8寸模具。
2、:想做成6寸的蛋糕，将此方子所有材料减半。
3、:慕斯馅因为有巧克力，所以不需要下吉利丁片。
4、:此方子糖量很少，甜度刚好，不腻。
5、:淡奶油要打之前放入冰箱冷藏几个小时以上。打时一定要坐在冰水上打，这样奶油很快就能打发。
使用的厨具：其它、打蛋器
所属分类： 烘焙