香煎小土豆
“ 现在正是土豆上市的季节，价格也非常便宜，小土豆也很多， 尝试的用它来做这款香煎小土豆吧。 做法很简单， 将土豆煮熟了拍一下，用油煎一下，撒点椒盐、孜然和葱花等，香的很。”
[主料]
小土豆：400克
[辅料]
椒盐：1勺
辣椒粉：2勺
孜然粉：2勺
油：适量
盐：适量
口味：孜然
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香煎小土豆的做法步骤]
1、将小土豆放入锅中，里面加入适量的盐；
2、大火煮开， 加盖， 转为小火煮上十五分钟；
3、直至筷子很容易的插进去；
4、将煮好的小土豆去皮；
5、热锅凉油， 放入去皮的小土豆， 用铁铲按压；
6、将表面微微煎一下， 再加入适量的椒盐翻炒；
7、再加入孜然粉和辣椒粉继续翻炒；
8、 出锅前加入小葱翻炒均匀即可。
9、端上桌。
[小窍门]
1、. 小土豆放入锅中煮， 加入适量的盐，判断煮好了就是用筷子很容易的插进去； 2. 这种小土豆去皮或者不去皮随意， 但去皮后按压会更散些； 3. 先用油将土豆煎一下，再放入椒盐、孜然粉和辣椒粉等调味料翻炒均匀即可， 最后加入小葱。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜