辣酱凉拌黄瓜
“ 黄瓜清新可口，在炎炎夏日，吃黄瓜是很好的选择，黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾等病症。”
[主料]
黄瓜：2根
[辅料]
紫蒜辣酱：30g
盐：1茶匙
口味：微辣
工艺：调味
耗时：十分钟
难度：简单
[辣酱凉拌黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上。
2、用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀，使黄瓜切成方块。黄瓜放入碗中，撒入盐拌匀，腌5分钟。
3、最后加入村上良品紫蒜辣酱搅拌均匀即可。
[小窍门]
一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽；
一定要先用盐腌制，盐入味、出水，切小一些更易入味；辣酱可根据个人味多加或少加。
所属分类： 凉菜 家常菜