泡姜炒牛肉丝
“ 酸辣是川菜中常见的味型，泡姜是做酸辣菜的主要原料之一。该菜牛肉酸辣滑嫩，清爽可口，非常下饭。”
[主料]
牛肉：200g
[辅料]
泡姜：50g
青椒：50g
葱：50g
[配料]
盐：5g
蚝油：25g
料酒：10g
淀粉：10g
菜油：50g
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[泡姜炒牛肉丝的做法步骤]
1、牛肉洗净切丝。
2、用盐、蚝油、料酒、淀粉给牛肉丝码味5分钟。
3、泡姜、青椒、葱切丝。
4、炒锅加热，下菜油，八成热时下牛肉丝翻炒，断生后起锅。
5、炒锅下油，加热，下泡姜丝爆香。
6、下青椒丝、葱丝翻炒。
7、加入牛肉丝，翻炒。
8、充分混合后，起锅装盘。
[小窍门]
1、.牛肉要横着纹路切。
2、.牛肉丝不要炒太长时间，断生即可。
使用的厨具：炒锅
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