滋补甜汤——黑豆红糖炖蛋
“ 妈妈的味道～从小吃到大的美味～暖胃滋补好味道～”
[主料]
黑豆：1杯
土鸡蛋：随意
[辅料]
红糖块：1块
水：600ml
口味：甜味
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：简单
[黑豆红糖炖蛋的做法步骤]
1、 食材一览～
2、黑豆无需浸泡，洗净，放入压力煲中，加入500-600ml水。水不用太多，除去黑豆膨胀，压力煲炖汤水分损失很少。
3、选择豆蹄筋功能～
4、鸡蛋放入厚底奶锅里，加入适量水，中小火煮至微沸，关火，盖上盖子焖
5、厚底奶锅的保温性很好，鸡蛋会持续被加热焖熟，大概10分钟左右就可以了。这样煮出来的鸡蛋嫩，后面和黑豆再煮一下，也不会太老。
6、黑豆炖好的样子子～是不是已经迫不及待啦～？哈哈
7、用刀背把红糖稍剁小块。我用的是超市买的红糖快，一块大概110g左右，红糖的量可以根据自己的嗜甜度增减。红糖本身比白糖甜度低很多，太少会尝不出味道的哦～
8、剥好的鸡蛋和红糖放进煮好的黑豆里
9、选择甜品汤功能，10分钟后即可开吃～电压力煲有快速排气按钮，做好后忍不住可以手动快速排压～
10、碗滋补美味的甜品汤就做好了，简单快手，快快试试吧～
[小窍门]
刚煮好的鸡蛋如果觉得不好剥壳，可以在冷水下冲一下，利于蛋壳与鸡蛋分离，就可以剥出完美的鸡蛋啦～
另外个人觉得煮好的黑豆炖蛋，把鸡蛋咬一口，再在汤里泡一下，甜汤融入蛋黄，敲好吃～
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹