葱爆羊肉
“ 葱爆羊肉，简单易做，
根据个人口味，可以轻松吃到美味的羊肉！”
[主料]
羊肉：300g
大葱：100g
[辅料]
生姜：5g
大蒜瓣：5g
生抽：6ml
料酒：10ml
盐：1匙
淀粉：1匙
口味：清淡
工艺：爆
耗时：一小时
难度：简单
[葱爆羊肉的做法步骤]
1、羊肉300g，切开，方便去腥。 数量多少，根据自己情况而定。300g左右最方便炒。
2、放容器里，温水泡30分钟，去腥。
3、大葱切丝，粗细切均匀些，为了美观。
4、生姜切丝。
5、大蒜拍碎。
6、去腥的羊肉拿出，沥干水，切丝，均匀些。
7、切好的羊肉放入碗中，放入料酒，生姜丝，淀粉，生抽，少许盐，腌制20分钟左右。
8、锅里放油，油热以后，放入腌制好的羊肉煸炒2分钟，水汽差不多干了以后盛出。
9、锅里留油，放入花椒，生姜丝，大蒜，炸出香味。然后放入羊肉，翻炒几下。
10、放入大葱，翻炒至大葱变软。
11、出锅，摆盘。一盘美味的葱爆羊肉就做好了！
[小窍门]
1、，羊肉去腥很重要；
2、，淀粉要适量；
3、，所有要切的东西，最好切均匀，不要大一块小一块的，很难看；
3、，羊肉沥水也重要，水份太多影响时间和口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 北京菜