#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红玫瑰花朵面包
“ 玫瑰是象征爱情的花朵，每个人的心里都会有这样一朵玫瑰，它会随着我们的领悟而盛放得愈加鲜艳，那是因为在我们心中对幸福美好的向往从未停息过。”
[主料]
高筋面粉：150克
鸡蛋：1个
白糖：20克
酵母粉：2克
[辅料]
纯牛奶：80克
玉米油：20克
盐：1克
红曲粉：1克
[汤圆]
糯米粉：100克
豆沙馅：适量
南瓜泥：50克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[红玫瑰花朵面包的做法步骤]
1、面包机桶里打入一个鸡蛋，倒入牛奶，玉米油，白糖（按先液体后粉类的顺序放入）
2、加入盐，倒入高筋面粉，面粉中间挖小坑放入酵母粉盖起来，再放入红曲粉。（避免酵母和盐直接接触影响活性）开始和面。
3、面团和扩展阶段能拉出厚膜即可，开始进行发酵至2倍大。
4、利用面粉发酵的空档来做汤圆：糯米粉加入蒸好的南瓜泥和成面团，切成均匀的小剂子后团成光滑的小圆球。
5、小圆球按出凹进去的小坑放入豆沙馅。
6、用手掌虎口慢慢向上推包起来搓圆，再搓成小长条状。
7、入开水锅煮至浮起。
8、捞出过水（防粘）备用。
9、面团发酵至2倍大。
10、手指沾面粉扎孔，不回缩不塌陷就发酵好了。
11、取出面团放垫子上排气。
12、擀成厚度约3——5毫米的薄片。
13、用大中小花朵模具刻出花瓣。
14、最小的花瓣围绕汤圆一周粘贴好。
15、再粘贴中号花瓣。
16、最外一圈错落粘贴上大号花瓣，放入模具中。
17、再次发酵稍微变大。
18、中间撒上干桂花做花蕊，均匀的刷上一层食用油。
19、烤箱提前预热：上170度，下160度，放中下层，烤18分钟即可。
21、造型娇巧迷人。
22、朵朵花儿争奇斗艳。
23、万紫千红的春季，
24、是生机勃勃的季节，
25、用美食把这份美好留香齿间，绽放餐桌！
[小窍门]
菜谱中使用的是ACA烤箱，各家烤箱温度有所差异，请适当调整。
1、.不同牌子的面粉吸水性也稍不同，建议液体部分的纯牛奶先保留一小部分，视面团状态适当增减。
2、.手上抹少许油把面团稍微团几下使表面光滑，去掉搅拌棒开始进行发酵。（用手团几下这样发好的面团表面会很平整）
3、.手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。(如果塌陷就是发过了)
4、.根据天气情况，如面团发酵不够，可延长30——40分钟。白糖的用量可随个人喜好添加。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙