【北京】麻辣肠煲仔饭
“ 煲仔饭，一锅焖，有菜有肉。其做法简单，味道浓郁。不管你的厨艺如何，简单地这么一做，保准让你吃得饱饱的、香香的！再来一些蔬菜，营养很丰富吧。随手做一锅素菜汤，这一餐算是完美了！
腊肠是四川的一位美食家朋友自家灌的，寄来时还是真空包装的。用水冲一下腊肠表面，再用纸擦一擦，非常干净了。腊肠切片后码放在米饭上，再焖一会儿，那麻辣鲜香的油儿就渗入到米饭中了。无需再洒酱汁，这一锅饭就味道足足的了。”
[主料]
大米：适量
麻辣肠：两根
鸡蛋：一个
西兰花：适量
口蘑：数颗
南瓜：一块
[辅料]
橄榄油：少许
口味：麻辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[麻辣肠煲仔饭的做法步骤]
1、大米适量，清洗干净，入锅中
2、将锅安放好，通电，选择“煲仔饭”程序，用普通的砂锅或者电饭煲也可以噢
3、麻辣肠斜切成片
4、南瓜切厚片，口蘑切厚片，西兰花掰小朵，口蘑和西兰花入开水锅中焯一下捞出备用
5、锅子发出提示音，米饭差不多好了；如果用普通砂锅或者电饭煲，自己可以计算一下时间，估摸着水都吸干了，就可以开盖了
6、沿着锅边淋少许橄榄油，再将腊肠均匀铺摆在饭上；喜欢重口味，可以淋些酱油、生抽；再码放好南瓜片，西兰花和口蘑片只撒少许，留一半出锅时再撒，因为焯过水，可以直接食用的，再磕一个鸡蛋在上面
7、完成剩下的时间，大概有15分钟左右，出锅后将剩下的西兰花撒上，颜色更清新漂亮，口感也清脆
8、舀一勺，香甜的米饭中渗透着麻辣油，味道虽然淡，却悠香
[小窍门]
西兰花焯水后可以直接食用，所以也可以根据个人口味先放或者后放；
用油菜芯、菠菜等绿叶菜也很漂亮有营养；
喜欢重口味的，还可以准备一些酱油，淋在米饭上。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜