锡纸烤脑花
“ 烧烤的一觉，味道很。对于爱吃烧烤爱重口味的我而言，烤脑花是另一种境界。我家没有烤箱或烤架，我只能就地取材自我发挥了。”
[主料]
脑花：1个
[辅料]
干辣椒：2只
蒜粒：适量
洋葱粒：适量
小葱粒：适量
盐：适量
油：适量
花椒油：少量
酱油：适量
蒜泥：适量
五香粉：适量
味精：适量
鸡粉：适量
十三香：适量
油辣子：适量
孜然：适量
口味：麻辣
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[锡纸烤脑花的做法步骤]
1、拿一个小碗做模具，把锡箔纸做成小碗的样子
2、锡箔纸一共做两层，以免烤漏
3、脑花去血丝待用
4、把锡箔纸碗放在平底锅里
5、把脑花放进锡箔纸碗里
6、加入油没过脑花，把锡箔纸碗放在平底锅上，开中火
7、再加入花椒油，洋葱粒，蒜粒，小葱粒，盐，干辣椒段。孜然，我用的是孜然粒，用孜然粉也可以。
8、等油煮沸后再调汁加入：酱油，五香粉，鸡粉，味精，十三香，蒜泥和油辣子
9、等油沸腾后大约烤35-40分钟即可。
[小窍门]
1、 脑花去血丝时用小碗装点水，把脑花侵泡进去会比较好去除。
2、 加入干辣椒段时要剪开，辣椒的味道更好融入
3、 放脑花前可以在锡箔纸底垫一片藕或蔬菜，以免脑花粘连锡箔纸
4、 平底锅里可以稍放油，再把锡箔纸碗放上去，开中火烤
5、 如果调料丰富，可以再放入：榨菜粒，姜蒜粒，泡椒，泡萝卜粒，烤好后再撒上葱花即可
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃