莜面饺子
“ 莜面擀饺皮的时候不像白面那么筋道容易烂，擀的时候要劲小一点，擀杖上抹点油，饺皮不容易粘在上面，而且饺皮要大一点，包的时候饺陷不能太多，容易把饺皮撑烂。”
[主料]
羊肉：500g
土豆：500g
[辅料]
生抽：2勺
王守义十三香：1匙
大葱：1根
盐：2匙
香油：2勺
蒜：5瓣
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[莜面饺子的做法步骤]
1、把莜面和土豆粉面按2：1的比例和好
2、把羊肉馅和土豆小块还有大葱叫调味料拌成馅。
3、把莜面搓成长条揪图上大小，擀的时候不能太薄，小心包的时候容易破。
4、蒸之前把笼屉上刷上油，防止饺子粘到笼屉上，包好放笼屉等水开的时候放蒸锅上蒸十五分钟。
使用的厨具：蒸锅
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