红烧牛骨头
“ 突然想吃😁。”
[主料]
牛骨：3斤
[辅料]
洋葱：1个
胡萝卜：1个
小葱：一小捆
姜：1块
八角：1个
桂皮：一小块
陈皮：5g
干辣椒：2个
小茴香：适量
白芷：适量
[调料]
料酒：5匙
老抽：2匙
蚝油：2匙
盐：适量
冰糖：1小块
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛骨头的做法步骤]
1、牛骨在清水中浸泡两小时，泡出血水后放入锅中冷水中，加入姜片和料酒煮开，继续煮五分钟，捞出洗净备用。把洋葱、胡萝卜切块。
2、起锅烧油，加入一半洋葱块跟小捆葱，小火慢煎微焦后加入半熟的牛骨翻炒，炒出香味后加入盐、料酒、蚝油、老抽、冰糖、另一半洋葱块、胡萝卜、桂皮、八角、干辣椒、陈皮小茴香白芷。加水与牛骨头齐平，入高压锅压45分钟。开锅继续煮15分钟收汤汁。
3、起锅开吃😍可以撒点葱花香菜 不过我不爱 😁。
[小窍门]
喜欢香菜跟辣椒的旁友可以多放点 😊。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜