【陕西】老榆林菠菜焖肉丝
“ 这道菜陕北朋友一直推荐，是一道很家常又很有特色的菜，去年去榆林时吃了这道菜，土豆捣成泥但不用捣的太碎，有颗粒感更好吃一些。”
[主料]
五花肉：100克
菠菜：280克
土豆：120克
[辅料]
大葱：5克
盐：3克
姜粉：1克
五香粉：1克
胡椒粉：3克
米醋：8克
白糖：2克
高汤：200克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[老榆林菠菜焖肉丝的做法步骤]
1、准备材料。
2、将土豆切厚片备用。
3、蒸锅加水蒸熟土豆片。
4、菠菜切寸段。
5、蒸熟的土豆捣成泥。
6、炒锅中加油，小火爆香葱末，滑炒五花肉丝。
7、炒熟五花肉。
8、加入高汤、土豆泥煮开。
9、下入菠菜、盐、五香粉、姜粉、、胡椒粉、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、土豆泥用汤匙捣碎即可，不用太碎。
2、、选择五花肉比较好吃，不喜欢肥肉的也可以放瘦肉。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜