【天津】咸食儿
“ 咸食儿是天津一道既可作小吃，也可作为佐酒下饭小菜的美味，口味微咸。咸食儿多用旱萝卜作食材，加少许面粉起粘合作用，加个鸡蛋使其营养更全面。调料依据个人口味添加。咸食儿是好吃又健康的百姓美食。”
[主料]
旱萝卜：250g
油：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
盐：适量
五香粉：适量
口味：五香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[咸食儿的做法步骤]
1、旱萝卜洗干净。
2、旱萝卜擦成丝，加葱姜末。
3、加面粉。
4、打入鸡蛋搅拌均匀。
5、加盐、味精。
6、加五香粉搅拌均匀成咸食儿馅料。
7、平底锅烧热，加少许油，取适量馅料做成咸食儿坯放入锅内煎。小火煎。
8、适时将咸食儿坯翻身。
9、煎至咸食儿双面金黄，咸食儿熟即可盛出享用。
[小窍门]
1、、咸食偏咸口，其他调味品依据个人口味添加。
2、、可以不加鸡蛋。传统的咸食不加鸡蛋，现在讲究营养均衡，所以加了鸡蛋。
3、、煎至咸食的时间，以咸食熟为标准。
4、、掌握好火候，避免外焦里生。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜