【山东】虾仁蛋包饭
“ 儿子不喜欢吃鸡蛋和虾仁，但是把这2种食材做成蛋包饭，挤上蕃茄酱他会非常喜欢，有时候同样的食材换种方式做出来，孩子会觉得新鲜。”
[主料]
豌豆：10g
玉米：10g
胡萝卜：10g
鸡蛋：3个
虾仁：10个
米饭：100g
[辅料]
料酒：5g
胡椒粉：1g
蕃茄酱：10g
盐：适量
淀粉：2g
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[虾仁蛋包饭的做法步骤]
1、锅里放油烧热下入虾仁炒变色加入料酒、胡椒粉，盛出
2、另起锅倒入油烧七八成热
3、放入玉米、胡萝卜、豌豆炒一下
4、放入米饭翻炒
5、放入虾仁炒至米饭散开，颗粒分明加入适量盐
6、鸡蛋加入淀粉打匀
7、擦干净锅倒入少许油，烧热
8、倒入蛋液转动锅子晃平蛋液
9、把米饭放入中间
10、把鸡蛋饼四边往中间折
11、折好翻面再煎一下定型
12、把顶部用小刀从中间割2刀，翻下来
13、挤上蕃茄酱就可以吃了
[小窍门]
1、、米饭用剩米饭，很小的一碗，多了炒不开 2、油是分3次用的3、鸡蛋为3个小土鸡蛋，蛋饼的厚薄与锅的大小有关 4、平底锅不要太小了，不然蛋饼太小包不住炒饭，28-30cm
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜 米饭