烹煎带鱼
[主料]
带鱼：两条
[辅料]
葱段：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
糖：适量
醋：适量
八角：1个
胡椒粉：适量
姜片：适量
蒜片：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[烹煎带鱼的做法步骤]
1、带鱼去头尾 去肚 洗净切段，放盐 料酒 葱段 姜片腌制几分钟
2、面粉 葱段 姜片 蒜片 八角，取一小碗调入生抽 醋 糖 盐 胡椒粉
3、带鱼拍上面粉
4、带鱼放入六 七成热的油锅煎制
5、一面煎成金黄色 翻面煎另一面
6、带鱼煎好后 放葱段 姜片 八角
7、烹入调味汁
8、倒入适量温水
9、 大火烧开转小火烧几分钟 收汁
10、带鱼入味 成熟
[小窍门]
糖 醋的用量要少
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请