【天津】彩椒鸡丁
“ “二十七宰公鸡”是春节民谚的叮嘱。现在一般不在家屠宰活禽，但春节的餐桌上一定要有以鸡为食材的菜。得益于市场的繁荣，鸡可以买整只的，也可以买分解好的，想吃哪个部位买哪个部位。烹饪鸡的方法也不只局限于炖整只鸡，彩椒鸡丁是鸡的花样吃法之一。鸡大胸肉与彩椒搭配炒制而成的这道亮丽营养美味，非常适合金鸡之年的餐桌。”
[主料]
鸡胸肉：350g
油：适量
生抽：适量
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
彩椒：100g
盐：适量
料酒：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[彩椒鸡丁的做法步骤]
1、鸡胸肉洗干净成丁生抽搅拌均匀。
2、加料酒搅拌均匀。
3、加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4、彩椒洗干净。
5、彩椒切成丁。
6、起油锅，腌制好的鸡丁入锅滑油后盛出。
7、彩椒入锅过油后盛出。
8、起油锅，葱姜入锅煸香后鸡丁入锅炒。
9、加盐、味精炒。
10、彩椒入锅炒
11、炒均匀即可盛出享用
[小窍门]
1、、鸡胸肉提前腌制，口感、口味会更好。
2、、此菜颜色亮丽，不宜添加色重的调味品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜