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【天津】多彩年糕
“ 过年一定要蒸年糕,而且要将年糕蒸的漂亮些。部分糯米粉里加了南瓜、紫薯,和成三块不同颜色的面团,蒸出的年糕色彩丰富,寓意也更加讨喜。用这款年糕,祝大家新的一年生活更加丰富多彩,年年有余,步步升高。也使年糕的营养成分更丰富,而且功效也更多,可以美容、健脾益胃、生津止渴、降血糖、降血脂、 解毒、保肝肾、增强免疫力、抗衰老、防治癌症等等。” [主料] 南瓜泥:100g 糯米粉:400g [辅料] 紫薯泥:100g 枸杞:适量 口味:甜味 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:普通 [多彩年糕的做法步骤] 1、备好糯米粉,用温水打成疙瘩状分成4等份 21、份加提前加工好的南瓜泥 31、份加提前加工好的紫薯泥 4、另2份的量为纯糯米粉 5、分别和成3个颜色的面团 6、紫色面团擀成长圆 7、白色面团擀成长圆 8、白色面团叠在紫色面团上 9、黄色面团擀成长圆 10、黄色面团叠在白色面团上 11、切成块,彩色年糕坯就好了。我将每块都翻过来了,紫薯在上 12、年糕入蒸锅,蒸20分钟 13、出锅配上白糖或是糖桂花等享用 [小窍门] 1、、年糕的颜色可以随意增加。 2、、年糕的形状也可以依其所爱。 3、、喜欢甜些的年糕,和面时可以加些白糖。 4、、切好的年糕坯不一定要翻个。我将其翻身是因为黄色面有些软,恐蒸时塌下来 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 小吃