【天津】多彩年糕“ 过年一定要蒸年糕,而且要将年糕蒸的漂亮些。部分糯米粉里加了南瓜、紫薯,和成三块不同颜色的面团,蒸出的年糕色彩丰富,寓意也更加讨喜。用这款年糕,祝大家新的一年生活更加丰富多彩,年年有余,步步升高。也使年糕的营养成分更丰富,而且功效也更多,可以美容、健脾益胃、生津止渴、降血糖、降血脂、 解毒、保肝肾、增强免疫力、抗衰老、防治癌症等等。”
[主料]
南瓜泥:100g
糯米粉:400g
[辅料]
紫薯泥:100g
枸杞:适量
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:半小时
难度:普通
[多彩年糕的做法步骤]
1、备好糯米粉,用温水打成疙瘩状分成4等份
21、份加提前加工好的南瓜泥
31、份加提前加工好的紫薯泥
4、另2份的量为纯糯米粉
5、分别和成3个颜色的面团
6、紫色面团擀成长圆
7、白色面团擀成长圆
8、白色面团叠在紫色面团上
9、黄色面团擀成长圆
10、黄色面团叠在白色面团上
11、切成块,彩色年糕坯就好了。我将每块都翻过来了,紫薯在上
12、年糕入蒸锅,蒸20分钟
13、出锅配上白糖或是糖桂花等享用
[小窍门]
1、、年糕的颜色可以随意增加。
2、、年糕的形状也可以依其所爱。
3、、喜欢甜些的年糕,和面时可以加些白糖。
4、、切好的年糕坯不一定要翻个。我将其翻身是因为黄色面有些软,恐蒸时塌下来
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃