蔬菜丸子
“ 夏天出汗多，食欲不好，可用各种营养又清爽的菜肴来开胃，调理身体。蒸菜是一种不错的选择，做法简单，清淡不油腻，好吃还有营养。”
[主料]
油麦菜：2棵
玉米面粉：2勺
面粉：1勺
[调料]
油：适量
盐：适量
调料汁：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蔬菜丸子的做法步骤]
1、买回来的油麦菜，在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，或者用蔬菜清洗剂清洗后，再反复冲洗两遍。不喜欢油麦菜淡淡的苦味，也可以换成其它的青菜。玉米面和面粉的比例为2：1，量的大小根据油麦菜的量而定。
2、清洗干净的油麦菜切碎，不用像饺子馅那么碎，略粗一点，口感好。
3、加点盐搅拌均匀，腌制5分钟，然后攥掉水分，也不用攥的太干，适量就好。攥出来的水暂时不要扔掉，留着备用。
4、去掉水分的的油麦菜中加入玉米面和面粉，加入适量的色拉油，搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，看看石材的干稀程度，能攥成团就行，如果感觉有点干，可以将刚才攥出来的水少加一点，这个水是有咸淡味的，所以不需要加盐了。
6、然后用手攥成团，无需案板，这个很简单，大小随意哈，直接放入蒸屉就好。
7、都做好后，放入蒸锅，大火蒸5~10分钟即可。如果做得大，就延长蒸的时间。
8、根据自己喜欢的口味调个蘸汁，我用的是大蒜、青椒和辣椒酱调的蘸汁，微辣的口感，蒸好的菜丸子蘸料汁吃，非常开胃，敞开吃不长肉，顶饱又抗饿。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐