油焖大虾
[主料]
大虾：330克
[辅料]
盐：适量
糖：适量
花椒面：适量
酱油：适量
葱丝：适量
姜丝：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[油焖大虾的做法步骤]
1、虾用剪子剪开背部和腹部，用牙签挑去虾线。剪掉虾枪，挑去沙包，这折磨人的处理过程，真是大虾好吃线难拆。
2、锅烧热，放入比平时炒菜多一点的油。油冒烟时放入虾，煎，煎好一面煎另一面，共用时两三分钟。
3、加入葱丝和姜丝，半小勺盐，一小勺花椒面，一汤匙白糖，一汤匙酱油，两汤匙水，炒匀，至汤汁粘稠，入味。
4、盛出来。
5、葱姜丝很好吃，没舍得扔，摆好盘。
[小窍门]
1、. 虾煎完一面再煎另一面，不要来回折腾。
2、. 葱丝姜丝多放点，去腥而且沾满汤汁很下饭。
使用的厨具：其他
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