红枣蛋糕卷
“ 滋补养生话红枣。大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，脾胃虚弱、气血不足、滋润肌肤，益颜美容等等。吃红枣对人有这么多的益处。刚好亲属家有位产妇生产了，夜里感觉肚子很空，时不时的要吃点零食。这款红枣蛋糕卷得到产妇和亲属们的喜爱和点赞。做法也比较简单，红枣煮好去核切碎了，拌到蛋糊里，做出的蛋糕口感很不错。枣香的味道很浓郁。”
[主料]
低筋粉：80g
鸡蛋：四个，245g
[辅料]
糖：60
色拉油：40ml
牛奶：60ml
盐：2g
熟红枣泥：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[红枣蛋糕卷的做法步骤]
1、鸡蛋分离出的蛋清 放在无油无水的容器里盖上备用
2、蛋黄、 糖、盐、色拉油、牛奶放在容器里手动搅打融合、成为蛋黄液
3、蛋黄液里晒入全部的低粉80克、用手动搅打成为无干粉的流畅的蛋黄糊
4、蛋黄糊里放切碎的红枣
5、搅拌均匀即可、
6、打蛋清要用电动打蛋器、先开低速打出大泡泡放三分之一或者二分之一的糖、然后打出小泡泡在放糖，慢慢的提高打蛋器的速度、感觉蛋清变浓稠了、已经出现纹路就停下来、看看是否出现小弯弯，有小弯弯就OK了、打过度不容易卷起来
7、蛋清可以分成几次放到蛋黄糊里、上下搅拌不要画圈、不然要消泡的、（同时去预热烤箱上下火200度5分钟）
8、拌好的糊糊、已经看不出有蛋白了
9、烤盘里放油纸、把蛋糊糊到进去、震几下出气泡、放进预热好的烤箱、设置烤蛋糕档上下火160度、时间20分钟、（我开始忘记拍了、所以时间对不上）
10、烤好的蛋糕倒扣在网上、揭下油纸、换张新油纸覆盖上散热
11、考网的印子、刚好用来划出浅刀的条子的等份、抹上柚子酱（按照个人的喜欢放果酱或者奶油）
12、从一端小心卷起、定型就OK了
[小窍门]
1、.红枣子用冷水煮开锅、捞出放冷去核、
2、.打蛋清是做蛋糕卷的关键 、不要打过度、免得蛋糕卷开裂
3、.本菜谱用长帝智能烤箱制作，其他品牌烤箱的功率不同、这里仅仅作为参考
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶