莴笋炒腊肉
“ 爸妈带来的腊肉，我都是省着省着的吃，自家喂养的土猪，肉质自然是上好的，妈妈亲自腌的腊肉，有浓浓的爱意哦~
我最喜欢腊肉搭配芦蒿、莴笋、蒜薹这类的茎菜，蔬菜吸收了腊肉特有的香味，同时中和部分腊肉的咸味，味道棒棒的~
冬春的莴笋是最好吃的，口感最是脆嫩，可以炖汤、可以炒食、凉拌，纯的莴笋不免太素，加点腊肉味道一下就被提上来了，十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜~”
[主料]
莴笋：一支
腊肉：一小块
干辣椒：适量
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[莴笋炒腊肉的做法步骤]
1、食材如图，莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；
2、莴笋去皮、洗净，先切段再切片，莴笋叶切段；腊肉切片；辣椒剪成段；
3、锅里倒一点点油即可，下入腊肉中火煸炒出油；
4、下入辣椒翻炒几下出香味；
5、下入莴笋翻炒片刻至莴笋断生；
6、下入莴笋叶翻炒几下；
7、调入一点点盐，翻炒均匀出锅即可~
[小窍门]
1、、莴笋要买嫩的，根部颜色发白的莴笋较老，炒出来不好吃；
2、、腊肉口味偏咸，盐适当少放~
使用的厨具：炒锅
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