吉祥萝卜卷
“ 萝卜是老百姓餐桌上必不可少的食材，萝卜的做法非常多，可红烧，可炖汤，可凉拌，可以炸丸子，可以做萝卜糕，怎么吃都好吃，今天我来做一个萝卜卷肉馅萝卜卷，萝卜跟肉馅搭配搭配，两者结合味道更加鲜美营养均衡，老少皆宜。”
[主料]
猪肉：300克
萝卜：1条
香菇：2朵
蒜：3瓣
[辅料]
盐：5克
鸡精：3克
胡椒粉：3克
蚝油：1汤匙
香油：1汤匙
生粉：半汤匙
料酒：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[吉祥萝卜卷的做法步骤]
1、猪肉，生粉，蒜，香菇，香油，蚝油，鸡精，胡椒粉，盐，准备好。
2、猪肉剁成肉馅，香菇要提前泡发，可以剁肉馅时跟大蒜一起加入猪肉里剁成肉馅，加入鸡精，盐，胡椒粉去腥，，蚝油提鲜，香油增香，淀粉可以让肉馅更加有粘性，加入1汤匙料酒增香去腥。
3、顺一个方向搅拌均匀，使肉馅搅拌上劲，吃起来口感才有有嚼劲，
4、萝卜削皮，切去边角，把萝卜切成长方形，切面要平整
5、刀要贴着萝卜切，一片一片慢慢切，
6、切好萝卜的薄都是透明的
7、锅烧开水焯萝卜，水开方萝卜片，焯2分钟就捞出来，不能焯太久，焯过了就卷不起来的，
8、捞起来过凉水泡一会，
9、用餐巾纸铺平，把焯好水萝卜片吸干水份，两面都要吸干水份，要不然等会就卷不紧肉馅
10、吸干水份萝卜片摸上少许生粉，
11、在肉的一边铺上适量的肉馅，不要太多
12、从萝卜的一边捏紧卷起来
13、卷好的萝卜卷摆放在盘里
14、锅里放水烧开后放入萝卜卷，上去蒸10分钟，
15、这是蒜香酱汁，我提前准备好的，前面有发过酱汁的菜谱做法
16、出锅后，浇上适量的酱汁，
[小窍门]
萝卜偏要切得比较薄的片。焯水要1--2分钟，不要焯过了。蒸的时候上去蒸10分钟，馅料可以调整出各家喜欢的馅料。比方，牛肉馅，鸡肉陷，都可以的。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜