【辽宁】红糖枣发糕
“ 在我们辽宁，老百姓过年，特别愿意蒸发糕，现在不会蒸的，也出去买这种带枣的发糕，寓意是在新的一年，早早发财，大家图个吉利，今天我就给大家带来一款枣发糕，祝大家在新的一年都早早发财呀：”
[主料]
玉米面：80克
白面：220克
甜味奶粉：20克
[辅料]
果干：适量
红枣：适量
无铝泡打粉：2克
酵母：3克
红糖：适量
温水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[红糖枣发糕的做法步骤]
1、准备食材
2、将玉米面，白面，奶粉，泡打粉混合匀
3、酵母用少量温红糖水澥开，温水的温度和体温差不多，不然容易烫死酵母
4、将红糖水倒入，水不够，再往里面慢慢加，调制成浓糊，别太稀了
5、加果干，等待发酵20分钟（室温在20度以上）
6、容器四壁和底部抹点黄油或者植物油，少抹，将面糊倒入，加上红枣。冷水入锅，小火（这期间是发酵的时间，不要直接用开水），等上汽后，转大火蒸25分钟左右。时间自己灵活掌握
7、出锅
8、切块
[小窍门]
一定要注意水温和发酵的温度，如果太冷，多发酵一会儿。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜