【广东】赤小豆粉葛猪骨汤
“ 说起煲汤，广东人的饮食文化里不可缺少的一部分，饭前饭后喝一碗，不同节令不同食材，文火煲出健康味。”
[主料]
粉葛：400克
清水：适量
姜块：1块
[辅料]
猪骨：400克
赤小豆：20克
红萝卜：1根
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[赤小豆粉葛猪骨汤的做法步骤]
1、准备材料。
2、猪骨冲洗一遍放入冷水锅中焯一下，去掉杂质和浮沫。
3、粉葛削皮，切大块，赤小豆用清水稍微浸泡一下，姜块拍扁。
4、胡萝卜切滚刀块状。
5、汤锅倒入适量清水，把所有材料放入锅内。
6、大火烧开后撇去浮沫。
7、然后转中小火煲40分钟至汤色变淡淡的赤红色，加少许盐调味出锅。
[小窍门]
粉葛性凉，放姜块可以中和凉性。赤小豆有利尿祛湿的功效，这道汤比较适合春秋季饮用。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹