【四川】炸肉丸
“ 外焦里嫩,干香适口~”
[主料]
肉馅：370g
花椒粉：1/4茶匙
食盐：1/2茶匙
水淀粉：1汤匙
鸡蛋：1个
[辅料]
姜末：5g
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸肉丸的做法步骤]
1、准备肉馅
2、放入花椒粉、食盐、水淀粉、姜末、鸡蛋
3、搅打到肉馅上劲起胶
4、锅内放油，烧至六七成热。将肉馅用勺子挖成小圆球，放入油锅中
5、中小火炸制 呈金黄色
6、捞出备用
7、再把油烧热至八九成热时，放入丸子复炸一下，随即捞出，控油
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜