【东北】蒜黄青椒炒鸡蛋
“ 记得小时候，只有家里来客人了或者过年过节的时候，妈妈才会炒鸡蛋，满满的一盘，看得我那个馋呀，可是小孩不能上桌吃饭，我只能忍着口水等着。后来生活好了，妈妈说：什么时候想吃炒鸡蛋，就什么时候吃，咱家鸡蛋多了。妈妈的味道，童年的味道，家乡的味道，一直萦绕在我的记忆中，无论何地都会再现于我的脑海中。”
[主料]
蒜黄：200克
鸡蛋：2个
青椒：50克
[辅料]
盐：1.5克
食用油：6克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜黄青椒炒鸡蛋的做法步骤]
1、原料：鸡蛋、蒜黄、青椒。
2、鸡蛋去壳打散，蒜黄切成段，青椒切小块。
3、锅中加入食用油，油热后下入鸡蛋液用筷子迅速划散，炒熟倒出备用。
4、借助锅内剩的油，将蒜黄倒入，翻炒。
5、加入青椒、盐继续翻炒。
6、将炒好的鸡蛋下入，炒匀即可出锅。
7、成品。
[小窍门]
1、、炒鸡蛋的时候多加点油，再炒蒜黄时就不需要加油了。
2、、我用的菜椒，比较厚，所以块要切得小些，容易成熟。
3、、鸡蛋要完全打散，才能炒出松软的感觉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜