【贵州】泡椒牛肉
“ 贵州泡椒牛肉
牛肉搭配芹菜和木耳加上味道十足的泡椒，健康又美味！”
[主料]
牛肉：300克
泡发木耳：100克
香芹：两根
[辅料]
泡椒：20克
蒜瓣：六瓣
姜：一小块
花椒：20粒
盐：三分之一茶匙
鸡粉：三分之一茶匙
松肉粉：半茶匙
胡椒粉：半茶匙
料酒：三茶匙
生粉：一茶匙
老抽：三分之一茶匙
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[泡椒牛肉的做法步骤]
1、木耳洗净，芹菜洗净切段备用，牛肉切片加入少许盐，三茶匙料酒，半茶匙胡椒粉，半茶匙松肉粉，一茶匙生粉，三分之一茶匙老抽，四茶匙水拌匀腌制二十分钟左右
2、泡椒切片，姜切片，蒜切片备用
3、起油锅倒入适量的油下腌制好的牛肉划散断生捞出备用
4、留底油下花椒爆香，下蒜片，姜片，泡椒一起煸炒出香味
5、下木耳翻炒
6、加入芹菜一起翻炒
7、加入划好的牛肉一起翻炒
8、加入少许老抽提色，加入三分之一茶匙盐，三分之一茶匙鸡粉调味
9、翻炒均匀即可出锅
10、成品
[小窍门]
牛肉切好片了需要用菜刀背拍打一下牛肉，这样牛肉腌制更容易入味！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜