【东北】五花肉酸菜血肠
“ 【五花肉酸菜血肠】最能代表东北味道菜肴之一，酸菜要用东北长白菜靠自然发酵变酸渍成，色泽微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；新鲜的血肠这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。吃起来酸菜开胃，五花肉肥而不腻，血肠鲜嫩，非常的美味”
[主料]
五花肉：500克
酸菜：1棵
血肠：1根
[辅料]
食盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
大料：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[五花肉酸菜血肠的做法步骤]
1、食材备齐，酸菜切丝
2、锅加水，冷水下入五花肉，水开后打去血沫，将五花肉洗净
3、锅内重新加水，下入五花肉，葱姜蒜，花椒大料，料酒，大火烧开转小火煮30分钟
4、到时间后，将五花肉捞出切成片
5、将酸菜下入肉汤内
6、在下入五花肉片，盐，炖20分钟
7、期间，将血肠切片
8、将血肠放入锅内，开锅后，关火盛出即可，吃时配些蒜泥
[小窍门]
血肠是熟的，热一下即可，煮制时间不要过长
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜