绿豆凉粉
[主料]
绿豆淀粉：适量
[辅料]
食盐：适量
红油：适量
生抽：适量
醋：适量
白糖：适量
香油：适量
鸡精：适量
大蒜：适量
花椒油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[绿豆凉粉的做法步骤]
1、原料图及量杯（制作凉粉：淀粉与水的比例是1：6）。
2、盛出一量杯绿豆粉。
3、将绿豆粉倒入大的容器中，用量绿豆粉的量杯量出一杯水，倒入淀粉中，使淀粉溶解。
4、再用量杯量出另五杯水，倒入锅中。
5、将锅中的水烧沸，再将溶解的淀粉水倒入沸水中。
6、当淀粉糊表面冒泡时，改为小火慢慢熬，熬糊期间用勺子不断的搅拌以免糊底。
7、淀粉糊熬至透明色，即可出锅了。
8、熬好的淀粉糊倒入模具中，放入凉处冷却或放入冰箱。
9、脱模的凉粉。
10、将凉粉切成条，根据个人的口味放入调料。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 凉菜 家常菜 午餐 晚餐 消暑解渴