味道惊艳的蛋糕
“ 这是一款 “古典巧克力蛋糕” 的改良版，看似纯朴的造型，没有任何多余的点缀，却有着火热浓烈的
  巧克力风情；并以松软绵密的戚风蛋糕呈现，少了传统口味的厚重感，却不减香浓迷人的巧克力滋味。”
[主料]
牛奶：80克
可可粉：15克
苦甜巧克力：100克
[辅料]
色拉油：50克
蛋黄：90克
蛋白：180克
细砂糖：120克
低筋面粉：75克
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[蛋糕的做法步骤]
11、、牛奶和色拉油加热至微微沸腾后熄火，加入可可粉拌匀。 2、加入蛋黄，拌匀成均匀的巧克力蛋黄糊。
23、、蛋白以电动打蛋机打至粗泡状，再分三次加入细砂糖打至约7-8分发，捞起蛋白霜后不会滴落，出现柔软的小弯钩。
34、、取约1/3量的蛋白霜加入做法2的巧克力蛋黄糊内，用打蛋器或橡皮刮刀轻轻拌合。
45、、拌至8分均匀后，加入约1/3量的低筋面粉，轻轻从盆底刮起拌匀。
56、、再将剩余蛋白霜和粉料分别交错加入，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。7、将面糊分别倒入2个烤模内。（6寸）
68、、烤箱预热后，160度烤约30分钟，出炉后倒扣在网架上冷却后脱模。9、用保鲜膜包好，入冰箱冷藏30分钟后食用更佳。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 自制食材 冰品