水果燕窝羹-Aamalee
“ 燕窝的传统做法都离不开炖煮两字，然而我今天带来的做法也是基于炖煮，不过不同于以往的是我借鉴了日本的水羊羹的做法，而创造出的燕窝新吃法水果燕窝羹。”
[主料]
奇异果：200g
草莓：100g
小柠檬：50g
柠檬：200g
脐橙：200g
燕盏：（6A）100g
纯净水：200ml
西柚：250g
[辅料]
马达加斯加香草荚：5g
石蜂糖：10g
口味：果味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[水果燕窝羹的做法步骤]
1、燕盏泡发：将燕盏至于清水中，燕盏泡发4小时。
2、过滤挑毛：用干净的镊子轻轻挑起泡软的燕窝窝丝，并平铺于盘子中。
3、二次清洗：将之前平铺于盘子中的燕盏用漏勺在水中过滤，以保证燕盏没有杂质。
4、纯净水中浸泡：再次在纯净水中浸泡10分钟
5、炖煮30分钟：将浸泡好的燕盏倒入准备好电子瓦煲，炖煮30分钟。
6、水果切片：将准备好的草莓，小柠檬，柠檬，奇异果，脐橙切片
7、加入石蜂糖：待燕盏炖制20分钟后加入石蜂糖10g
8、加入香草荚：也是炖煮20分钟后，石蜂糖加完后，加入香草荚。
9、燕窝出锅：将炖好的燕窝倒出炖锅，将之前切好的水果摆好装盘。
10、放置冰箱：将装好盘的燕窝放入冰箱保鲜室，放置两小时后取出。果香扑鼻的燕窝水果羹就做好了。
[小窍门]
注意燕窝炖煮时火候不易过大就好
使用的厨具：电子瓦煲、瓦煲、电磁炉、煮锅
所属分类： 羹类