豆干炒腊肉
“ 在冰箱发明之前，受条件所限，人们在冬天很难吃上鲜肉，智慧的劳动人民于是想出了用盐腌制的方法来保存肉类，把肉制成腊味，这样便成了春节餐桌上必不可少 的一道美食。而且还很百搭，可以和蔬菜豆腐搭配都很美味.”
[主料]
豆腐干：200克
腊肉：80克
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
花椒：5克
青蒜苗：1棵
糖：1小勺
酱油：2大勺
口味：原味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[豆干炒腊肉的做法步骤]
1、准备好材料。
2、辣椒切成小块，蒜切段。
3、花椒冲洗一下备用。
4、 豆腐切成细条，腊肉切成薄片。
5、锅内下油，倒入花椒煸出香味，再倒入腊肉炒，至肥肉部分变透明。
6、倒入蒜苗头部的小段和辣椒翻炒。
7、倒入豆干翻炒均匀，倒入半碗水。
8、放入2大匙酱油，一小匙糖。
9、最后倒入蒜苗，炒到蒜苗变软即可。
[小窍门]
锅内水分较少时，适量加入一些清水，帮助菜肴入味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请