秋梨膏
“ 北方秋冬干燥，又动不动雾霾，煮些秋梨膏，清肺润喉效果非常不错。”
[主料]
雪花梨：2200g
[辅料]
百合：20g
姜丝：10g
罗汉果：1个
冰糖：100g
川贝：10g
盐：少许
清水：适量
蜂蜜：200g
大枣：5颗
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[秋梨膏的做法步骤]
1、辅料先合个影，忘了拍蜂蜜，我用的百花蜜，秋梨膏的口味很大程度取决于蜂蜜的味道，尽量选淡一点的。冰糖称重、姜切丝、川贝打粉、百合干剪碎、大枣去核切丁、罗汉果掰成小块备用。
2、雪花梨用盐搓洗干净表皮，去核不去皮切块入料理机打碎。
3、将除蜂蜜外的所有原料一起入煮锅，加少量清水使末过材料并拌匀，大火烧开转小火，加盖炖煮四十分钟，期间不时翻动。
4、煮好后过滤取汁。
5、滤出的梨汁倒回锅中，继续中火熬煮。
6、稍浓时便很多泡沫，等泡沫开始变少梨汁也就快收好了，更要加快搅拌，防止糊底，梨汁粘稠即可关火。晾至温热不烫时加入蜂蜜拌匀。
7、装瓶密封，大功告成。
8、第一次做时总怕煮的时间不够，把梨汁熬的很稠，冷藏后近乎固体，加水冲调很难化开，这次就少熬一会儿，成品是略浓可以流动的液体，更好冲调，产量也稍多一点了。
[小窍门]
1、、梨多洗一下，但是不要去皮，很多有效成分在皮里。
2、、蜂蜜可多可少但是秋梨膏不可或缺的成分之一。
3、、冰糖可以减量，梨汁本身就很甜。
4、、秋梨膏一定要加水冲调饮用，浓缩汁直接入喉会伤害黏膜起到反作用。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 饮品