芝士布朗尼
“ 这么简单、美味又经典的甜品，
不可思议的，我居然是第一次做
对于巧克力制品，并没有太特别的偏爱
第一次惊艳到我的，是来自学霸厨友VK的投食，芝士布朗尼
才知道，原来真的是我的菜啊
冷藏之后湿润绵密的口感，醇厚浓郁的味道，芝士和巧克力完美的融合
值得细细品味”
[食材A]
黑巧克力：90克
黄油：160克
细砂糖：85克
全蛋液：130克
海盐：1克
低筋面粉：80克
[食材B]
奶油奶酪：260克
细砂糖：50克
全蛋液：55克
蛋黄：1个
香草精：1小匙
口味：其他
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[芝士布朗尼的做法步骤]
1、将屋诺方形慕斯圈放在模具垫片上，剪一张合适大小的油纸铺好
2、黄油切薄片和巧克力一起放入容器
3、隔40-50度温水搅拌至融化状态
4、加入海盐，搅拌均匀
5130、克全蛋加入85克糖，搅拌均匀
6、分次倒入融化的巧克力黄油中
7、搅拌均匀
8、加入过筛的低筋粉（这季节室温比较低，巧克力和黄油比较容易凝固，所以根据情况，可以隔温水操作）
9、搅拌均匀，备用
10、B部分奶油奶酪软化后加入糖
11、隔温水搅打顺滑
12、加入香草精，搅打均匀
13、将1个鸡蛋和1个蛋黄打散，分次加入奶酪中，
14、搅打均匀
15、在模具里分几次交替倒入巧克力糊与乳酪糊
16、倒好后，在表面用筷子轻轻划开，使两种面糊混合，呈现大理石的纹路
17、放入充分预热的烤箱中下层上下管170度烘烤45-50分钟即可
18、出炉冷却后冷藏保存
[小窍门]
1、、黑巧我用了70克70%可可脂的和20克50%的牛奶巧克力
融化巧克力的水温建议不要超过50度哦~
2、、烘烤温度请根据自己烤箱调整
3、、适合冷藏后食用
4、、模具为屋诺14厘米正方形慕斯圈
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙