雪菜炒魔芋
“ 魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋含有丰富的纤维素和微量元素，还具有16种氨基酸，并且脂肪和热量都很低，是不可多得的营养减肥食品。魔芋的可溶性膳食纤维，在肠胃中会吸水变得膨胀起来，从而增加饱腹感；还会在肠胃中变为胶质状态，阻止脂肪的吸收。”
[主料]
魔芋豆腐：400克
雪菜：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
生抽：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[雪菜炒魔芋的做法步骤]
1、魔芋豆腐洗净后切成片再切成小条。
2、切好的魔芋豆腐放入沸水锅中焯水一分钟。
3、姜蒜切丝，辣椒切段，准备好雪菜备用。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段、姜蒜丝炒香。
5、放入魔芋条翻炒一会。
6、放入雪菜翻炒翻炒。
7、放入一匙生抽翻炒均匀。
8、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。
[小窍门]
1、、魔芋豆腐含有土碱味，所以烹制前要先焯一下水去除土碱味。
2、、雪菜是腌制食品，盐要少放一些。
使用的厨具：炒锅
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