家常鱼香茄子(改良版)
[主料]
茄子：适量
[辅料]
肉片：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
味极鲜：适量
米醋：适量
白糖：适量
郫县豆瓣酱：适量
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
辣椒：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、备料
2、姜葱切碎蒜切片备用
3、肉切片备用
4、茄子去皮切长细块,加适量盐调匀腌10分钟左右,将里面的水攥出备用
5、锅内下稍多油,烧热后,倒入挤水后的茄子,进行过油炸,之后捞出沥油备用
6、另起锅下油热后,下入肉片翻炒至变色
7、加入葱姜蒜炒出香味
8、加味极鲜酱油适量继续炒制肉片
9、倒入沥油后的茄子翻炒
102、分钟后加入适量郫县豆瓣酱
11、翻炒片刻后,下入少量白糖调味继而加少量米醋
12、放入青红椒圈,翻炒均匀,加适量盐,味精
13、装盘
[小窍门]
香而不腻,非常下饭的家常菜!!
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜