可可味冰激凌
“ 夏天来了，一直很想吃冰激凌，今天终于把闲置一年的冰激凌机开封了。我一直不能接受生鸡蛋做冰激凌，终于找到一款加热后的配方，呵呵，成功了，味道很棒的。”
[主料]
奶油：100ml
蛋黄：1个
牛奶：100ml
[辅料]
糖：15g
可可粉：适量
口味：奶香
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[可可味冰激凌的做法步骤]
1、准备材料。
2、蛋黄和蛋白分开备用。
3、蛋黄加入糖
4、搅拌均匀。
5、加入牛奶开小火继续搅拌
6、直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用。
7、适量可可粉筛入。
8、搅拌均匀。
9、奶油备用。
10、冰水备用。
11、奶油放入冰水中。
12、奶油打发至6、7成发，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可。
13、奶油和可可浆。
14、混合均匀
15、加入冰激凌机。
16、按一下开关红灯亮了，搅拌。
17、绿灯亮时，放入冰箱冷冻室。
18、冷冻12小时。
[小窍门]
做可可冰激凌的时候，要在蛋奶浆刚做好，有没有完全冷却的时候，加入可可粉搅拌均匀。
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