素炒大酱
“ 蘸酱菜必备品。有了它随便买个黄瓜、辣椒、生菜、香菜……特别是干豆腐卷大葱，让你吃的美美的！”
[主料]
辣椒：2-3个
大酱：（黄酱）适量
洋葱：半个
[辅料]
葱：适量
水：50ml
辣椒面：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[素炒大酱的做法步骤]
1、洋葱、辣椒、葱都切成丁；
2、热锅倒油-待油热后-放葱-炒出葱香味儿-放入大酱煸炒一下；
3、放入洋葱和辣椒丁煸炒一下，加水咕嘟会儿，菜熟入酱味儿了，加的水也收差不多了，关火；
4、香喷喷的炸酱做得了，放在密封盒里，可以随时吃。
[小窍门]
我用的是韩式大酱，也就是做石锅酱汤的大酱，黄酱一般超市都有的卖，口感也差不多的。要是喜欢吃肉，准备点肉沫，爆完葱放肉煸炒，炒到所有肉粒都变色也就是熟了，再放大酱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜